民生西路15號的好吃水餃

隨機挑了一間水餃店。這間店沒有店名，招牌只寫著水餃‧酸辣湯，但是目前在台北吃過最好吃的水餃。

皮薄餡多不是我心目中的黃金比例。既然水餃是皮與餡的結合，皮也是很重要的。小時候吃水餃有個怪癖，一定要先把餡咬掉，皮留下來，吃掉20個餡，碗裏就會剩20副皮，淋上醬油麻油醋，加上原本的麵粉香，喔~人間美味，讓我們一起幸福的咆叫。自己包水餃的時候，也會包幾顆空包彈下鍋，有水餃的形狀但沒有餡料，省下了把餡咬掉的時間，可以直接享用水餃皮，從小就是比較愛吃水餃皮的。

小時候最愛吃的水餃是媽媽從菜市場買的生水餃，那是用保麗龍便當盒裝的，為了避免生水餃黏在一起，盒子裡會灑些麵粉與太白粉，煮起來特別香Q，加上皮比較厚，口感超棒！這次發現的水餃店，他的水餃皮就是這種比較厚，口感明顯的。

相對來說這間店的水餃，餡相對少了一點點，餡如果多一點點會更接近心目中的黃金比例，但他的餡非常好吃，是韭黃豬肉，韭黃沒有韭菜那麼濃烈，而有一種帶汁的清甜，十分順口，加上富含肉汁的豬肉，餡的口感飽和但味道清爽，必須給他兩個大拇指。

小時候就很愛吃韭黃，印象很深的是爸媽每次剝韭黃都會念，處理韭黃很麻煩，所以外面比較少賣，就算有賣可能也不會處理的很徹底。在外面的確比較少吃到韭黃，所以遇到好吃的韭黃就會對它死心蹋地。(笑)

在台北看到有餃子店總會去試一下，想尋找好吃的水餃，五花馬或是中崙市場的山東水餃都好吃，但吃進口的瞬間，這間無名小店最令人感到驚艷。可惜酸辣湯的味道我覺得胡椒太重，蓋掉了其他味道，但去吃水餃的時候還是會點個酸辣湯配著，這樣才合理嘛。